Tarte briochée aux pommes
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 250 g farine
- 1 cuillère à café levure de boulanger
- 4 pommes (golden de préférence)
- 3 oeufs
- 5 cl lait
- 80 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiédi.
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2
Tamisez la farine au-dessus d'un saladier.
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3
Faites un puits au centre et cassez les œufs.
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4
Ajoutez la levure diluée dans le lait, 60 g de beurre ramolli et la moitié du sucre en poudre.
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5
Malaxez la pâte, façonnez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 h dans un film alimentaire.
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6
Beurrez un moule à tarte. Abaissez (= étalez) la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez (= la mettre dans) le moule.
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7
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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8
Pelez les pommes, ôtez les cœurs et les pépins, coupez-les en tranches épaisses.
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9
Posez les pommes sur la pâte en les enfonçant légèrement.
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10
Répartissez dessus le reste du beurre, saupoudrez avec le sucre vanillé et le sucre en poudre restant.
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11
Enfournez pour 30 min.
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12
Servez la tarte tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.