Tarte brisée GéoTrouveTout (aux lardons, olives vertes et moutarde à l'ancienne)
🛒 Ingrédients
- 4 g rosses cuillères de crème fraîche
- 1 g rosse cuillère de moutarde à l'ancienne
- 100 g gruyère râpé
- 150 g lardons natures
- poivre
- 1 pâte brisée
- 300 g olives vertes dénoyautées
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps-là :
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3
Hacher grossièrement les olives.
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4
Mélanger, dans un saladier et dans l'ordre : l’oeuf battu, la crème fraîche, le poivre, la moutarde à l'ancienne, les olives, le gruyère râpé, la moitié des lardons.
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5
Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer.
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6
Ajouter la préparation, étaler pour que la pâte soit recouverte, éparpiller le reste des lardons.
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7
Placer au four, 20 minutes si vous avez un four à chaleur tournante, 30 à 35 minutes pour un four traditionnel.
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8
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.