Tarte brousse et surimi de crabe
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 250 g brousse ferme
- 1 sachet surimi saveur crabe
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Ecrasez dans une terrine la brousse compacte. Une fois la brousse écrasée, mélangez les miettes de surimi en les séparant à l'aide d'une fourchette (ou à la main).
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2
Ajoutez à cette préparation vos oeufs préalablement battus, salez et poiuvrez. Mélangez.
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3
Puis ajoutez le gruyère. Mélangez à nouveau.
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4
Versez cette préparation dans un plat à tarte que vous aurez beurré généreusement et où vous aurez étendu votre pâte piquée à la fourchette.
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5
Enfournez à four chaud (180°C / Th 6) et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit ferme mais encore tendre (surveillez, selon votre four : entre 20 et 30 mn de cuisson)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.