Tarte butternut aux noisettes
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 250 g farine
- 1 oeuf
- 60 g noisettes entières
- Pour la garniture :
- 20 cl crème fraîche
- 50 g sucre roux
- 1 courge butternut
- 125 g noisettes moulues
- 1 cuillère à café épices à pain d'épices
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte :
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2
Faire blanchir le sucre et l’œuf. Y ajouter le beurre coupé en fines lamelles et la farine.
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3
Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. La laisser reposer 30 min.
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4
Concasser les noisettes. Les faire dorer à la poêle sans ajouter de matière grasse. Les ajouter à la pâte sablée.
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5
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 min.
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7
Pour la garniture :
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8
Couper la courge butternut en petits morceaux et la faire cuire à l'étouffée dans une casserole avec 50 g de sucre.
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9
Une fois cuite la mixer avec la crème, les noisettes moulus et la cuillère d'épices.
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10
Laisser la pâte sablée reposer une dizaine de minutes après sa cuisson puis mettre la garniture sur la pâte.
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11
Laisser cuire 20 min.
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12
Le tour est joué !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.