Tarte caramélisée aux noix de pécan
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre bien mou
- 10 cl miel
- 75 g sucre semoule
- 1 pâte sablée (ou brisée) prête à étaler
- 100 g cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- Pour la garniture :
- 250 g noix de pécan
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule à tarte de 24cm de diamètre environ et la piquer de coups de fourchette sans la percer.
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2
Mettre la pâte à durcir au réfirgérateur le temps de préparer la garniture.
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3
Préchauffer le four à à 180°C (thermostat 6)
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4
Mélanger au fouet à main (ou éléctrique) le beurre bien mou et les sucre.
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5
Ajouter ensuite le miel et les oeufs un à un en continuant de fouetter.
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6
Incorporer les noix de pécan avec une spatule.
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7
Sortir la pâte du réfrigérateur, y verser la garniture et la lisser avec la spatule.
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8
Enfourner pour 40 min.
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9
Quand la tarte est cuite, préparer le caramel.
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10
Dans une casserole faites fondre le sucre semoule à feu très doux SANS ajouter d'eau (sinon le caramel serait trop amer).
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11
Quand celui ci a atteint une belle couleur foncée le verser en filet sur la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.