Tarte Cauchoise (Normandie)
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe miel (liquide de préférence)
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g farine
- pâte brisée (150 g de farine, 75 g de matière grasse, sel, eau)
- 3 pommes moyennes (ou 2 grosses)
- 3 poires
- 100 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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2
Préparer la pâte brisée (ou prendre une pâte toute prête).
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3
Chemiser un moule à tarte avec la pâte, et piquer le fond.
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4
Eplucher les pommes et les poires, retirer le coeur et les couper en 8.
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5
Placer les pommes et poires sur la pâte, en les alternant.
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6
Recouvrir les pommes et les poires de miel.
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7
Mélanger le reste des ingrédients (beurre, sucre, amandes effilées, farine), et recouvrir les fruits à l'aide de cette préparation.
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8
Placer la tarte au four une bonne heure. Au besoin, passer la tarte au grill pour faire dorer la préparation.
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9
Déguster tiède, éventuellement avec une boule de glace ou de la crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.