Tarte charentaise
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 150 g sucre fin
- 150 g beurre
- 0.5 petit pot de crème fraîche
- 1 pincée sel
- 0.25 sachet levure alsacienne
- 1 filet rhum selon votre goût
- 2 oeufs ou 3 oeufs
- 0.5 sachet sucre vanillé
- fruits selon les goûts et les saisons (pommes, poires, quetsches, abricots...)
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la crème fraîche, le sel, la levure, le sucre vanillé et le rhum avec les jaunes d'oeufs et malaxez le tout avec les mains.
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2
Rajoutez les blancs battus en neige à la fin.
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3
Beurrez le moule. Versez la pâte puis rajoutez les fruits coupés en morceaux.
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4
Allumez le four Th 10 pendant 10 mn.
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5
Cuire 20 mn : 10 mn à four Th 8 puis 10 mn à four Th 6 .
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6
Saupoudrez la tarte de sucre fin à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.