Tarte chocolat Carambar
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 tablette de chocolat Poulain Dessert Noir Extra au Carambar (180g)
- 1 pâte sablée
- 25 cl crème liquide entière à 33% de matière grasse
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recouvrez-la pâte d’une autre feuille de papier cuisson puis d'un poids (riz cru, noisettes...) pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
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3
Enfournez pour 20 min de cuisson, la pâte doit être dorée. Laissez-la refroidir.
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4
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème et le beurre coupé en morceaux. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
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5
Versez sur la pâte sablée puis placez la tarte au chocolat au moins 3 h au réfrigérateur avant de la déguster.
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6
Astuce Poulain : Ne remuez pas le chocolat lorsqu’il fond au bain-marie, sa consistance deviendra très crémeuse lorsque vous verserez la crème !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.