Tarte chocolat - crème mousseuse vanille

🛒 Ingrédients

• Ingrédient incontournable 175 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 175 g chocolat noir
• 120 g sucre
• 1 feuille Gélatine
• 1 cuillère à soupe maïzena
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe rhum
• 1 pâte sablée
• 4 oeufs
• 0.5 l lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire à blanc 15 mn environ.

2. 2

   Délayez la Maïzena avec un peu de lait froid.

3. 3

   Fouettez les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et incorporez la Maïzena.

4. 4

   Faites chauffez le reste de lait et versez-le en filet sur le mélange sucre-oeufs-mïzena.

5. 5

   Versez cette préparation dans une casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

6. 6

   Retirez du feu et incorporez la vanille. Prélevez un grand verre (environ 20 cl) de cette crème et réservez-la.

7. 7

   Ajoutez dans la casserole le chocolat en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir.

8. 8

   Versez la crème chocolat sur le fond de tarte et mettez au frais.

9. 9

   Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

10. 10

    Réchauffez, si besoin, la crème vanille réservée et incorporez-lui la gélatine, mélangez bien. Ajoutez le rhum puis les blancs d'oeufs battus en neige avec 50 g de sucre.

11. 11

    Recouvrez la tarte au chocolat de cette préparation et mettez au frigo pour la nuit.

12. 12

    Décorez de copeaux de chocolat noir.

❓ Questions fréquentes

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