Tarte chocolat et ananas
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 3 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 pâte feuilletée
- 1 ananas
- 1 brin menthe
- Pour la crème au chocolat :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 60 g sucre semoule
- 10 g farine
- 10 cl crème liquide
- 1 oeuf
- 30 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez, retirez le centre de l'ananas et coupez-le en tranches fines.
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2
Crème au chocolat : hachez finement le chocolat. Dans une casserole, faites bouillir la crème.
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3
Versez-la sur le chocolat, tout en fouettant pour obtenir un mélange lisse. Incorporez le beurre en morceaux, l'oeuf, les amandes, le sucre puis la farine.
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4
Préchauffez le four à 240°C (Th 8).
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5
Etalez la pâte feuilletée dans un moule, piquez-la pour éviter qu'elle gonfle.
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6
Etalez la crème au chocolat en couches régulière.
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7
Rangez bien serrés les éventails d'ananas. Parsemez de beurre coupé en dés, saupoudrez de sucre.
-
8
Faire cuire 35 mn. Servez tiède, décoré de feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.