Tarte chocolat et praliné
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g farine
- 125 g beurre (mou)
- 75 g sucre
- 10 cl eau tiède
- Pour la garniture :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat praliné
- 200 g chocolat praliné
- 20 cl crème fraîche
- 75 g amandes en poudre
- 75 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
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2
Pour la pâte sablée :
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3
Mélanger la farine et le sucre, faire un puits et y verser le beurre mou et l'eau tiède. Mélanger le tout délicatement sans trop malaxer.
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4
Étaler la pâte et la percer à l'aide d'une fourchette. (pour éviter qu'elle ne gonfle). Faire cuire à blanc 15 min.
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5
Pendant que la pâte cuit, faire la garniture.
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6
Pour la garniture :
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7
Faire chauffer la crème fraîche, hors du feu y ajouter le chocolat noir et praliné. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
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8
Ajouter les poudres d'amande et de noisette.
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9
Appliquer la garniture sur la pâte sablée précuite et remettre au four 10 min à 180°C (thermostat 6).
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10
Déguster froid avec une boule de glace vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.