Tarte chocolatée
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 6 boules de crème glacée Carte d'Or Façon Glacier saveur Chocolat Liégeois
- 1 pâte brisée
- 25 g amandes hachées
- 50 g noix
- 200 g chocolat noir
- 3 jaunes d'oeuf
- cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre, le miel, 10 cl de crème fraîche. Ne faites surtout pas bouillir.
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2
Quand le mélange est fondu et bien lisse, retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs. Fouettez puis remettez sur le feu pour 30 secondes de cuisson.
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3
Versez alors l'appareil dans un saladier et ajoutez les amandes hachées. Mélangez. Laissez refroidir un quart d'heure.
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4
Dans un bol, fouettez les 10 cl de crème fraîche restante et incorporez-la à la préparation au chocolat en mélangeant bien. Réservez.
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5
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte allant au four et versez-y la préparation au chocolat.
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6
Lissez la surface et placez au réfrigérateur pour 2 heures de repos.
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7
Au moment de servir, coupez la tarte chocolatée et répartissez 6 parts dans des assiettes à dessert. Saupoudrez de cacao en poudre.
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8
Formez 6 boules de glace Carte d'Or au chocolat et posez-les sur les parts de tarte. Saupoudrez d'éclats de noix et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.