Tarte chorizo, poivron, pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- 100 g emmental
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 0.5 chorizo
- 0.75 bûche de chèvre
- 3 pommes de terre
- 3 oeufs
- 30 cl crème liquide
- 1 pâte brisée
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four 200°C (thermostat 6-7).
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2
Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les couper en dés.
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3
Couper le chorizo, le poivron et l'oignon en dés et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 min.
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4
Couper la bûche de chèvre en rondelles, puis couper chaque rondelle en 4.
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5
Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème liquide dans une terrine, saler, poivrer, puis incorporez tous les ingrédients cuits précédemment dans le mélange.
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6
Foncer un moule à tarte.
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7
Répartir l'emmental dans le fond puis versez la préparation. Saupoudrer le dessus d'herbe de Provence et enfourner le tout pour 30 min (prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.