Tarte citron et framboise
🛒 Ingrédients
- 80 sucre cristallisé
- 25 g beurre
- 1 pâte sablée
- 250 g framboises
- 1 citron non traité
- 1 oeuf
- sucre glace (pour la décoration)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C).
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2
Placez la pâte dans un moule à tarte. Faites-la cuire 15 à 20 mn.
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3
Pressez le citron et ensuite râpez le zeste du citron. Mélangez le jus et le zeste dans une casserole avec le sucre et le beurre. Chauffez sur feux doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
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4
Versez l'oeuf battu dans la casserole, sans cesser de remuer. Faites épaissir à feu très doux en remuant, sans laisser bouillir.
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5
Etalez cette crème refroidie sur la pâte refroidie. Ajoutez les framboises. Saupoudrez de sucre glace et servez bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.