Tarte clémentine
🛒 Ingrédients
- 1 Pâte Sablée HERTA® Trésor de Grand Mère
- 2 oeufs
- 30 g sucre roux
- 100 g chocolat blanc
- 200 g fromage blanc à 40 %
- 200 g cream cheese nature type Philadelphia
- 4 cl émentines
- menthe (quelques feuilles)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez-la et recouvrez-la d’une seconde feuille de papier. Ajoutez des légumes secs ou du gros sel pour lester la pâte et enfournez pour 15 minutes.
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2
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fouettez le fromage à la crème avec le fromage blanc, les œufs, le sucre roux à l’aide d’un batteur électrique. Sans cesser de fouetter la préparation, incorporez le chocolat blanc.
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3
Versez la préparation sur la pâte et faites cuire environ 30 min à 150°C. Laissez refroidir et placez la tarte au réfrigérateur.
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4
Peu de temps avant de servir, pelez les clémentines à vif (retirez la peau sur l’extérieur de la clémentine à l’aide d’un couteau). Coupez-les en rondelles et répartissez-les sur votre tarte une fois refroidie. Décorez avec les feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.