Tarte Comtoise d'LN
🛒 Ingrédients
- 250 g comté
- muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 4 pommes de terre moyennes
- 20 cl crème épaisse
- 0.5 verre lait (10 cl)
- 6 tranches fines de jambon cru
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.
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2
Couper le fromage en tranches fines et le jambon en lanières.
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3
Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines.
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4
Mettre au fond de la pâte les tranches de Comté (en réserver un peu pour le dessus de la tarte) puis des tranches de pommes de terre.
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5
Disposer dessus les lanières de jambon.
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6
Recommencer l'opération une fois.
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7
Battre les oeufs en omelette et incorporer la crème fraîche et le lait avec la muscade et le poivre.
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8
Ne pas mettre de sel car le jambon et le fromage sont déjà salés.
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9
Verser la préparation sur les pommes de terre.
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10
Râper le Comté restant et le mettre dessus.
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11
Enfourner 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.