Tarte corse
🛒 Ingrédients
- 16 cuillères à soupe sucre
- 8 cuillères à soupe farine fluide
- 1.5 paquet de levure chimique
- 8 oeufs gros
- 1 zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans deux terrines, séparer le blancs des jaunes.
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3
Dans les jaunes, ajouter le sucre et mélanger jusqu'au blanchiment parfait de ceux-ci.
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4
Ajouter ensuite la farine, la levure, le zeste de citron et deux cuillères à soupe d'eau puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte un peu dure.
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5
Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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6
Incorporer délicatement les blancs dans le préparation.
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7
Beurrer et chemiser un grand plant rond ou rectangulaire.
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8
Enfourner et laisser le four fermé les 20 premières minutes, afin d'éviter que le gâteau ne tombe.
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9
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau et vérifier à ce qu'il soit sec.
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10
Vous pouvez napper de chocolat avec quelques décorations.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.