Tarte courge (ou potimarron) aux oignons caramélisés
🛒 Ingrédients
- 1 poignée lardons fumés
- 1 oignon
- 1 petite cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 600 g courge ou de potimarron précuits
- 25 cl crème ou de fromage blanc
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four sur thermostat 5-6 (200°c).
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2
Placer la pâte dans un moule à tarte.
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3
Après avoir précuit la courge ou le potimarron, réduire le légume en purée.
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4
Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d'œufs avec la crème. Incorporer la purée de courge ou de potimarron. Battre les blancs d'œufs en neige puis les ajouter à la préparation. Placer les lardons sur la pâte puis verser dessus le flan.
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5
Mettre au four pour environ 35 min.
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6
Pendant la cuisson, préparer les oignons caramélisés : les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils ont bruni, les saupoudrer de sucre puis ajouter le vinaigre. Mettre 2 min à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter encore 10 min.
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7
Sortir la tarte du four puis disposer les oignons caramélisés et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.