Tarte courgette curry et pistache
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes (ou 3) de taille moyenne
- 2 tranches jambon blanc
- 70 g emmental
- 10 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café épices mélangées (2/3 de curcuma + 1/3 de curry)
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 poignée pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Découper les courgettes en fines lamelles (environ 5mm d'épaisseur) dans le sens de la longueur et les cuire à plat à la vapeur environ 15 minutes.
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2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
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3
Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte.
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4
Broyer une poignée de pistaches en éclats. Faire un appareil avec les œufs, la crème, le curcuma et le curry.
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5
Saler, poivrer.
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6
Etaler le jambon au fond de la tarte. Une fois les courgettes cuites, poser une couche de courgettes par dessus le jambon.
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7
Verser l'appareil. Saupoudrer des deux tiers des pistaches.
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8
Poser une seconde couche de courgettes. Disposer au dessus de fines tranches d'emmental. Saupoudrer le reste des pistaches.
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9
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.