Tarte courgette saumon chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 2 cuillères à café moutarde
- fromage râpé au choix
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches saumon fumé
- 5 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- 50 g fromage de chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Faire pré-cuire 5 min au four à 180°C (thermostat 6).
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2
Râper les courgettes et les faire revenir 2 min dans une poêle avec l'huile d'olive pour qu'elles rendent leur eau.
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3
Etaler la moutarde sur le fond de pâte. Etaler les courgettes râpées. Parsemer de fromage de chèvre.
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4
Couper la tomate en petits carrés et la mettre dessus. Parsemer de basilic ciselé à l'aide de ciseaux. Parsemer d'ail.
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5
Couper grossièrement le saumon et le mettre dessus, arroser de crème fraîche (il ne faut pas que ce soit liquide).
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6
Faire cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
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7
En fin de cuisson, il est possible de rajouter du fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.