Tarte courgettes, carottes et poulet
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 carottes
- persil
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 blanc de poulet
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 1 échalote
- basilic frais ou en pot
- 1 gousse ail ou ail en semoule
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Eplucher, laver et émincer les carottes. Les faire revenir à la poêle avec l'échalote et un peu de matière grasse. Réserver dès qu'elles commencent à dorer.
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3
Emincer les courgettes et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive et le basilic. En fin de cuisson, ajouter un peu d'ail. Réserver.
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4
Couper le blanc de poulet en morceaux et cuire quelques minutes à la poêle avec un peu de margarine, de l'ail et du persil.
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5
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
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6
Mélanger les courgettes, les carottes et le poulet, saler, poivrer, puis les verser sur la pâte brisée.
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7
Dans un bol, mélanger les 2 oeufs et y ajouter la crème liquide, saler, poivrer. Verser sur les légumes.
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8
Enfourner environ 30 mn (la pâte doit être dorée).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.