Tarte courgettes et lardons au cumin
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 100 g lardons
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe rase de cumin
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 échalotes
- 20 cl crème végétale liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en rondelles avec la peau. Couper l'oignon en rondelles. Couper les échalotes en rondelles.
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2
Mettre le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et recouvrir d'un couvercle, cuire à feu moyen/doux. Si vous voyez que les oignons ou les courgettes brunissent, baisser le feu et rajouter un peu d'eau.
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3
Après 10 minutes environ, ajouter le cumin, remuer et enlever le couvercle jusqu'à ce que toute l'eau des courgettes s'évapore (5 minutes environ).
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4
Mettre la pâte dans le plat à tarte et la précuire au four 210°C pendant 5 minutes.
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5
Dans une autre poêle, faire revenir les lardons. Quand ils sont cuits, ajouter la préparation courgette/oignons/échalotes pour que les saveurs se mélangent.
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6
Dans un bol, casser les œufs, rajouter la crème soja, bien mélanger, saler et poivrer.
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7
Sortir la pâte du four, mettre la préparation courgettes/oignon/échalotes/cumin/lardon sur la pâte et y déverser la préparation œufs/crème de soja.
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8
Faire cuire 20 minutes dans un four à chaleur tournante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.