Tarte courgettes jaunes, féta et thym

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte:
• 200 g farine
• 90 g beurre tendre
• 1 pincée sel
• 1 branche thym
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe eau
• Pour la garniture:
• 2 cuillères à soupe moutarde
• 1 cuillère à café thym
• 0.5 cuillère à café romarin
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 3 courgettes jaunes
• poivre
• 120 g feta nature
• 5 olives noires
• 30 g parmesan rapé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la pâte à tarte.

2. 2

   Mélangez le beurre, la farine et une pincée de sel.

3. 3

   Mélangez l’oeuf et l’eau froide et ajoutez à la préparation avec 1 cuillère à café de thym. Mélangez bien pour obtenir une boule de pâte. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6). Étalez la pâte sur un plan de travail et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte et enfournez pour 10 min.

4. 4

   Pendant ce temps, mélangez la feta à l’huile d’olive, aux olives, au thym, au romarin, à 1/3 du parmesan et à 1/2 cuillère à soupe de moutarde. Mélangez bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. 5

   Rincez les courgettes et émincez-les finement en lanières (idéalement à la mandoline).

6. 6

   Sortez la pâte du four, étalez le reste de moutarde dans le fond et couvrez par la préparation à la feta. Déposez les lanières de courgettes, en salant légèrement à chaque rangée, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de thym, du reste de parmesan et de poivre.

7. 7

   Enfournez pour 30 min.

❓ Questions fréquentes

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