tarte courgettes tomates et jambon au cook expert
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 250 g courgette
- 1 pâte brisée
- 1 cuillère à soupe mascarpone
- 400 g dés de jambon
- 2 cuillères à café herbes de Provence
- sel et poivre
- 1 cuillère à café ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Après les avoir rincées, émincer les courgettes et les 2 tomates mûres au disque 4.
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2
Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre l'huile d'olive et lancer le mode "Expert 1 mn/vit 2A/140°".
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3
Ajouter les tomate, les courgettes, herbes de Provence, ciboulette, saler, poivrer et lancer Expert 20 mn/vit 1A/100°".
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4
Étaler la pâte brisée sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie puis foncer votre moule à tarte préalablement chemisé d'une feuille de papier sulfurisé( ou utiliser un moule antiadhésif). Piquer le fond de tarte avec une fourchette puis faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
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5
Dans la cuve, ajouter la crème, les œufs et lancer EXPERT 2MN / VIT 3 /0°.
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6
Disposer les dés de jambon puis la préparation harmonieusement sur le fond de tarte précuit. Couper la tomate restante en rondelles et en décorer la tarte. Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson (+ou- selon votre four).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.