tarte crabe courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- persil ou de ciboulette
- poivre
- 1 boîte crabe
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 1 rouleau de pâte brisée
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les deux courgettes en rondelles et les faire revenir 10 mn dans une poêle légèrement huilée.
-
2
Mettre le four à préchauffer sur Th 8 .
-
3
Pendant ce temps étaler la pâte dans un plat à tarte. Dans un grand bol, mélanger la crème liquide, y battre les oeufs avec, puis y mettre la chair de crabe, enfin ajouter de la ciboulette pour la couleur. Saler et poivrer à convenance.
-
4
Quand les courgettes sont cuites les étaler sur la pâte brisée, recouvrir du mélange au crabe et en fourner 1/2 heure environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.