Tarte crémeuse aux kiwis
🛒 Ingrédients
- Pour la crème pâtissière :
- 50 g farine ,
- 150 g sucre en poudre ,
- 0.5 l lait ,
- 1 sachet sucre vanillé ,
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 pâte sablée ou brisée,
- 8 kiwis de taille moyenne.
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la crème patissière : faire bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer la farine tout en fouettant. Verser le lait chaud. Remettre sur le feu en fouettant jusqu'à ébulition. Retirer du feu et laisser refroidir.
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2
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Eplucher les kiwis et les couper en rondelles.
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3
Etaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette. Cuire à blanc la pâte pendant environ 15 minutes. Retirer la pâte lorsque celle-ci est bien dorée. Laisser refroidir.
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4
Garnir le fond de la pâte de la crème patissière. Etaler ensuite les rondelles de kiwis. Laisser refroidir et servir frais.
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5
Possibilité de saupoudrer un peu de sucre en poudre après la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.