Tarte croustillante aux 3 chocolats
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat praliné
- Ingrédient incontournable
- 180 g chocolat praliné
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- 150 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat au lait
- 150 g chocolat au lait
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat blanc
- 150 g chocolat blanc
- 125 crêpes dentelles natures
- 15 cl lait
- 45 cl crème fleurette entière
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte :
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2
Écraser les crêpes dentelles.
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3
Faire fondre la chocolat pralinoise, le verser sur les crêpes dentelles.
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4
Recouvrir le plat à tarte d'un papier sulfurisé.
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5
Étaler la préparation au fond du plat, tasser avec une cuillère.
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6
Mettre 30 minutes au frigo.
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7
Préparation garniture :
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8
Faire fondre le chocolat noir avec 5 cl de lait.
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9
Hors du feu, ajouter 15 cl de crème fraîche.
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10
Verser cette préparation sur le fond de tarte durci.
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11
Mettre 45 minutes au congélateur.
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12
Faire fondre le chocolat au lait avec 5 cl de lait.
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13
Hors du feu, ajouter 15 cL de crème fraîche.
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14
Verser cette préparation sur la couche de chocolat noire durcie.
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15
Mettre 45 minutes au congélateur.
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16
Faire fondre le chocolat blanc avec 5 cl de lait.
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17
Hors du feu, ajouter 15 cl de crème fraîche.
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18
Verser cette préparation sur la couche de chocolat au lait durcie.
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19
Mettre au moins 45 minutes au congélateur.
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20
Laisser reposer une vingtaine de minutes à température ambiante avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.