Tarte crumble aux poires et aux pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir (type Nestlé dessert corsé)
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir (type Nestlé dessert corsé)
- 250 g farine
- 150 g beurre
- 1 kg poire
- 1 pâte brisée
- 150 g cassonade
- 2 cuillères à café mélange 4 épices
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à thermostat 7 (220°C).
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2
Lavez, pelez, coupez les poires en cubes. Saupoudrez-les du mélange 4 épices et mélangez.
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3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre cassonade et le beurre mou du bout des doigts pour obtenir une pâte qui s'effrite en petits morceaux.
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4
Avec un grand couteau, hachez le chocolat en pépites. Mélangez-les au crumble.
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5
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et faites-la chauffer à blanc quelques minutes pour éviter que la pâte ne ramolisse aux contact des fruits.
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6
Après les avoir légèrement épongés, répartissez les cubes de poires sur le fond de tarte et recouvrez-les de crumble.
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7
Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 25 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.