Tarte d’automne au potimarron
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 g comté râpé
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- muscade
- 1 pot imarron
- 400 g pâte brisée
- 6 oreilles de tomates séchées
- 1 cuillère à café cerfeuil deshydraté
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez l’oignon en gros quartiers.
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2
Épluchez, épépinez et coupez en gros quartiers la moitié du potimarron.
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3
Faites cuire ces deux ingrédients dans l’eau bouillante salée pendant 25 min.
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4
Pendant ce temps, épluchez et émincez en fines lamelles l’autre moitié du potimarron.
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5
Coupez les tomates séchées en petits cubes.
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6
Lorsque le mélange potimarron/oignon est cuit, égouttez-le et passez-le au moulin à légumes.
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7
Ajoutez la crème fraîche, la moitié du comté râpé, une pointe de muscade, salez et poivrez.
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8
Faites cuire cette préparation à feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse.
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9
Préchauffez le four à 210°C.
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10
Étendez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte.
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11
Etalez par-dessus la crème de potimarron, puis répartissez les lamelles de potimarron à la façon d’une tarte aux pommes.
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12
Parsemez successivement de tomate séchées, de cerfeuil, d’un filet d’huile prélevé de la boite de tomates séchées et du reste de comté râpé.
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13
Faites cuire au four pendant 30 minutes et servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.