Tarte d'inspiration canadienne

🛒 Ingrédients

• 110 g farine
• 80 g beurre
• 50 g sucre roux
• 1 pâte sablée (maison c'est mieux, il y a de bonnes recettes sur le site !)
• 400 g airelles (cranberries) au sirop égouttées
• 2 oeufs + 1 jaune
• 50 g sirop d'érable
• 20 cl crème semi-épaisse
• 60 g noix de pécan concassées
• 1 pincée cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Foncer un moule de 20 cm de diamètre avec la pâte sablée. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de divers légumes secs et enfourner 10 à 15 minutes pour une cuisson dite à blanc.

3. 3

   Pendant ce temps, battre vigoureusement dans un cul de poule les oeufs avec le sirop d érable et la crème.

4. 4

   Une fois la cuisson de la pâte à blanc terminée, ôter le papier sulfurisé ainsi que les légumes secs bien évidemment. Installer les airelles bien égouttées et verser l'appareil oeuf/sirop d'érable/crème dessus. Enfourner pour dix minutes.

5. 5

   Pendant ce temps malaxer grossièrement à la main la farine, le beurre, le sucre roux, les noix de pécan et la cannelle jusqu'à obtention d'un sable grossier.

6. 6

   Ressortir la tarte et répartir ce sable dessus avant de remettre au four pour les 10 dernières minutes de cuisson.

7. 7

   Si le dessus de la tarte n'était pas assez doré au terme des 10 minutes, passer brièvement sous le gril.

❓ Questions fréquentes

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