Tarte damier aux boudins et aux pommes
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 1 pincée muscade
- 1 pâte sablée
- 3 boudins noirs
- 3 boudins blancs
- 1 kg pomme
- 30 g beurre salé
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les oignons et les émincer finement.
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2
Dans une sauteuse, les faire fondre 20 minutes à feu très doux avec le beurre.
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3
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
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4
Éplucher les pommes, les épépiner et les cuire en compote à la casserole (15 minutes) ou au four à micro-ondes (10 minutes) avec un bâton de cannelle.
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5
Les écraser sommairement à la fourchette.
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6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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7
Foncer un moule à tarte beurré et fariné.
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8
Tartiner le fond de pâte d'oignons, puis de compote.
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9
Débiter les boudins en rondelles.
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10
Les disposer en rosace en alternant les couleurs.
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11
Badigeonner d'huile.
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12
Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.