Tarte de brocolis aux lardons
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 50 g fromage râpé
- poivre
- 1 fond de pâte brisée
- 750 g brocoli
- 1 oeuf
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 min.
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2
Mettre à l'eau bouillante salée les brocolis coupés en petits bouquets pendant 10 min pour les cuire.
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3
Blanchir les lardons 2 min dans l'eau bouillante.
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4
Egoutter et déposer lardons et brocolis sur la pâte à tarte.
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5
Mettre à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
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6
Versez ensuite sur la tarte l'oeuf battu mélangé au lait, la crème fraîche et le fromage râpé.
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7
Assaisonner légèrement (les lardons sont déjà salés) et cuire encore au four pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.