Tarte de courge sucrée aux épices
🛒 Ingrédients
- 45 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café muscade ,
- 1 cuillère à café gingembre
- orange
- 300 g pâte brisée
- 800 g courge
- 3 oeufs
- 150 g cassonade (sucre en poudre roux)
- 1 cuillère à café cannelle ,
- g d' amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four.
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2
Couper la chair de la courge en dés.
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3
Faites les cuire à la vapeur 20 mn environ égoutter et écraser en purée.
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4
Etaler la pate brisée, garnissez un moule à tarte.
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5
Dans une terrine, battez les oeuf en omelette, ajoutez la cassonade, la crème fraiche, les épices et le zest d'orange finement rapé (éventuellement les amandes en poudre)
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6
Mélangez bien le tout puis incorporez la purée de courge. Mélangez à nouveau et verser la préparation sur le fond de la tarte.
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7
Faites cuire au four 40 à45 mn.
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8
Laisser refroidir complètement avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.