Tarte de courgettes au saumon
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- poivre
- aneth
- gruyère râpé
- 40 cl crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 5 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6)
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2
Dans un plat à tatre, mettre la pâte feuilletée. La recouvrir des tranches de saumons. Saupoudrer d'aneth.
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3
Eplucher (ou pas !) les courgettes et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat et les mélanger à la crème fraîche.
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4
Veser les courgettes sur le saumon et poivrer.
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5
Recouvrir de gruyère.
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6
Enfourner et laisser cuire 30/35 minutes (à surveiller). Les courgettes doivent être croquantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.