Tarte de la mer
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 g rosse cuillère à soupe de maïzena
- poivre
- 15 cl vin blanc
- 2 tranches saumon fumé
- 0.5 sachet crevettes décortiquées
- 0.5 sachet noix de saint-jacques
- 1 pâte feuilletée
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four, étalez la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette et laissez-la cuire 5 mn dans le four chaud.
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2
Pendant ce temps, préparer la sauce: dans une casserole, faites fondre le beurre, versez la cuillère de Maïzena, et remuez, rajoutez tout de suite, le vin blanc en plusieurs fois. Remuez sans cesse, jusqu'à obtention d'une sorte de béchamel crémeuse. Si selon vous, il n'y a pas assez de sauce, pour recouvrir la tarte, rajouter un peu d'eau ou de lait dans la sauce, mais elle doit garder sa consistance. Salez et poivrez.
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3
Une fois, la pâte sortie du four, disposez sur le fond de tarte, le saumon coupé en lamelles, les crevettes, et les noix de St Jacques. Recouvrez le tout de la sauce au vin blanc. Parsemez de chapelure. Pour la décoration, vous pouvez mettre 4 ou 8 crevettes entières sur la surface de la tarte.
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4
Mettre au four et laissez cuir pendant 35 mn (Th 6/7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.