Tarte de Linz
🛒 Ingrédients
- 600 g farine
- 375 g noix moulues
- 0.5 paquet de levure chimique
- 0.5 cuillère à café clou de girofle moulus
- 0.5 cuillère à café gingembre
- goutte de vanille liquide
- 3 oeufs
- 375 g margarine froide
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 0.5 cuillère à café épices à pain d'épices
- goutte d' amandes amère
- 1 pot Confiture de framboise
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, les épices, le sucre, la levure puis les oeufs.
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2
Continuer par les noix moulues.
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3
Puis ajouter la margarine coupées en dés.
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4
Travailler à la fourchette pour bien écraser la margarine.
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5
Former une boule avec les mains et laisser reposer environ 1 heure au frais.
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6
Beurrer un moule à tarte et diviser la pâte en 2 parties : 1 grande pour le fond et 1 plus petite pour les quadrillages.
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7
Mettre la confiture sur le fond de tarte et décorer avec le quadrillage de pâte.
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8
Pour finir, dorer avec un jaune d'oeuf.
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9
Enfourner 1 heure thermostat 6-7 (200°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.