Tarte de poireaux et crabe au curry
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe curry
- 1 pâte brisée
- 1 sachet miettes de crabe
- 1 brique de lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C/220°C (thermostat 7).
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2
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
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3
Faire revenir les poireaux émincés pendant environ 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
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4
Ajouter les miettes de crabe, et une cuillère à soupe de curry.
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5
Disposer le mélange sur le fond de pâte.
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6
Préparer un mélange avec le lait de coco, le miel et les 2 cuillères à soupe de curry.
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7
Verser ce mélange sur la préparation.
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8
Enfourner pendant 25 minutes environ à 200°C/220°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.