Tarte de potimarron, lardons et oignons caramélisés
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- lardons fumés
- poivre
- 600 g potimarron
- 25 cl crème semi-épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
- Préchauffer le four à Th 5-6 (200°C)
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2
- Placer la pâte dans un moule à tarte.
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3
- Après avoir précuit le potimarron, le réduire en purée.
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4
- Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la crème, saler et poivrer.
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5
- Incorporer la purée de potimarron.
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6
- Battre les blancs d'oeufs en neige puis les ajouter à la préparation.
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7
- Faire revenir lardons et oignon à feu vif.
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8
- Les placer sur le pâte à tarte et finir par verser la préparation potimarron, oeufs et crème.
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9
- Mettre au four environ 35 min.
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10
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.