Tarte deliciosa de Bonnie (24ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 orange
- vanille liquide
- 1 pot iron
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- liqueur d'amande amère
- sucre glace
- coulis de fruits rouges (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Bonnie étala avec empressement les ingrédients sur le plan de travail de la cuisine : pâte brisée, potiron, oranges, sucre vanillé, liqueur d'amande amère, mascarpone.
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2
Nathan étala la pâte au rouleau, et en fonça le moule.
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3
Il couvrit ensuite le tout, d’un cercle de papier sulfurisé, qu’il remplit de haricots secs, avant de l’enfourner, pour faire cuire la pâte à blanc.
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4
Pendant ce temps, Bonnie avait retiré les fibres et les graines du potiron.
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5
Il l’aida à en couper la chair en petits dés, puis elle rajouta avec précaution quelques gouttes de liqueur... Nathan mis la préparation sur le feu.
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6
Nathan sortit la fond de tarte cuit à blanc, et en retira les haricots secs...
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7
"Allez Bonnie, j’ai besoin de toi. Il faut préparer la garniture de la tarte..." Elle mélangea les œufs avec le sucre.
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8
"Regarde c’est tout mousseux!" s’écria-t-elle.
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9
"Oui, il faut rajouter le potiron, le jus d’orange et le mascarpone."
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10
Il pressa une orange pour en recueillir le jus, tandis qu’elle passait les morceaux de potiron au presse-purée.
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11
Il la laissa répartir la garniture sur le fond de tarte, puis il l’aida à l’enfourner.
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12
"Mmm... Ca va être bon. Il faut attendre longtemps ?"
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13
"Une quarantaine de minutes, chéri"
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14
Bonnie trouva leur tarte deliciosa... avec tout son sucre glace et son coulis de fruits rouges...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.