Tarte des Alpes à la confiture
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
- 125 g amandes en poudre
- 100 g sucre en poudre
- 1 oeuf
- zeste de citron
- 1 cuillère à café cannelle
- 150 g confiture de votre choix
- 7 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mettez la farine en puit.
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2
Déposez le sel, l'oeuf, le beurre découpé en dés et le sucre au milieu.
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3
Mélangez avec les doigts puis ajoutez la poudre d'amandes, le zeste de citron et la cannelle.
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4
Travaillez la pâte rapidemment jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
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5
Roulez-la en boule, enveloppez-là dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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6
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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7
Beurrez le moule.
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8
Etalez la moitié de la pâte en un grand disque, enroulez-là autour de votre rouleau à pâtisserie et foncez-en le moule.
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9
Garnissez le fond de tarte de confiture.
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10
Etalez le reste de pâte et découpez des bandes de 1 cm environ de large.
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11
Posez ces bandes en croisillons sur la confiture.
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12
Badigeonnez-les d'un peu de lait et mettez au four durant 30 minutes.
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13
Servez la tarte froide avec de la crème fouettée.
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14
Votre pâte sera encore meilleure si vous la confectionnez la veille.
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15
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.