Tarte des tropiques (3ème rencontre marmiton)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 100 g sucre en poudre
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 3 bananes
- 2 cuillères de sucre
- 1 g rosse boîte de litchi
- 2 mangues bien mûres (ou 1 sachet de mangue surgelée)
- 200 g lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faire la pâte :
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2
Dans un bol, battez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
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3
Mettez la farine sur le plan de travail, mélangez avec le beurre coupé en petits morceaux.
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4
Ajoutez le contenu du bol.
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5
Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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6
Laissez-la reposer 1 heure au frigo dans un film alimentaire (sauf si on est très pressé).
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7
Etalez-la au rouleau.
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8
Conseil: si vous mettez du papier sulfurisé, l'étalez directement dessus, sinon c'est l'enfer pour la mettre dans le moule !
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9
Faites cuire à four chaud (7, 210°C) 20 mn.
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10
Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas.
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11
Faire la crème :
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12
Eplucher les bananes et les couper en rondelles dans une casserole. Ajouter le lait de coco (il doit les couvrir à hauteur).
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13
Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que les rondelles de bananes soient ramollies.
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14
Ajouter le sucre, mélanger puis retirer du feu.
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15
Laisser tiédir, puis mixer les bananes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
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16
Garnir la tarte :
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Laisser refroidir la pâte, la démouler sur un plat, étaler la crème, ajouter dessus les fruits très bien égouttés et coupés en petits cubes.
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18
Mettre au frigo une petite heure, et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.