Tarte du soleil au Boursin
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 tranches jambon blanc
- poivre
- 1 pâte brisée
- 40 cl crème liquide
- boursin (un demi pot)
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faites préchauffer votre four le temps de la préparation à 210°C (thermostat 7).
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2
Laver et peler les courgettes puis les couper en rondelles (pas trop fines ni trop épaisses).
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3
Peler l'oignon et le couper en lanières.
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4
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajouter les courgettes pendant 3 min environ en remuant souvent. Laisser refroidir.
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5
Laver les tomates et les couper en rondelles.
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6
Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et disposer dessus les 2 tranches de jambon blanc préalablement découpées en lanières.
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7
Dresser ensuite les tomates puis le mélange courgettes/oignons refroidi.
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8
Dans un saladier mélanger la crème liquide, l'oeuf et le boursin, saler et poivrer puis verser sur la tarte.
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9
Enfourner la tarte pendant environ 40 min en vérifiant la cuisson régulièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.