Tarte duo citron-chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le chocolat :
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 120 g chocolat pâtissier
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 oeuf entier
- 40 g sucre en poudre
- Pour la crème au citron :
- 50 g maïzena
- 1 noisette de beurre
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 verre eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Râper le zeste du citron et le presser pour en retirer son jus.
-
3
Dans une casserole, mélanger le verre d’eau, la maïzena, les 3 cuillères à soupe de sucre, le zeste et le jus du citron, le jaune d’œuf et le beurre.
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4
Mettre à chauffer à feu doux, laisser épaissir tout en remuant.
-
5
Une fois la pâte épaisse, sortir du feu, bien remuer puis verser sur la pâte à tarte. Enfourner pendant 10 min.
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6
Pendant ce temps, faire bouillir la crème fraîche. Hors du feu, y ajouter le chocolat en morceaux, le sucre et l’œuf. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Verser directement le chocolat sur la pâte au citron. Remettre au four entre 10 et 15 min.
-
7
Laisser refroidir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.