Tarte duo pommes / poires
🛒 Ingrédients
- 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g sucre fin
- 1 fond de tarte brisée (au beurre)
- 2 pommes (Boskop de préférence) ou trois petites
- 1 boîte poire au sirop
- 3 oeufs
- cannelle ou sucre vanillé
👨🍳 Préparation
-
1
Etaler la pâte brisée (soit achetée toute prête mais au beurre) soit à réaliser soi-même
-
2
La piquer avec une fourchette.
-
3
Eplucher les deux grosses pommes et les couper en quartiers pas trop épais.
-
4
Disposer les quartiers de pommed sur le fond de pâte et mettre au four (thermostat 7) pendant 15 mn.
-
5
Pendant ce temps, battre les 3 oeufs entiers, y ajouter la crème fraîche et les 70 g de sucre fin.
-
6
Les 15 mn écoulées, sortir la tarte du four, bien appuyer avec une fourchette sur les bords de façon à les écraser, car ils ont tendance à se ratatiner à la chaleur. Ajouter les demi-poires coupées en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer de cannelle ou de sucre vanillé, puis verser la préparation oeufs/crème/sucre.
-
7
Remettre au four environ 35/40 mn (surveiller la cuisson et fermer le four une fois la tarte dorée).
-
8
Facultatif : on peut servir cette tarte tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille et d'un peu de Chantilly.
-
9
Autre variante également : on peut la faire flamber avec du calvados avant de la servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.