Tarte épicée aux oignons
🛒 Ingrédients
- 5 oignons
- 2 cuillères à soupe curry
- 2 cuillères à soupe cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe maïzena
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte brisée
- 70 g raisins secs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez votre pâte brisée selon votre recette habituelle (ou achetez en une !) et foncez un moule à tarte avec.
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2
Émincez les oignons (pas trop finement) et faites les revenir à la poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
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3
Ajoutez les raisins secs, le cumin, le curry, du sel et du poivre.
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4
Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
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5
En attendant, dans une casserole, versez le lait froid et la maïzena. Mélangez et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laisser épaissir mais attention à ne pas non plus obtenir la texture d'un entremet ! Vous devez obtenir une sorte de crème, proche de la texture de la béchamel. Salez, poivrez.
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6
Quand vos oignons sont cuits, ajoutez-y le mélange lait + Maïzena. Mélangez bien pour que les oignons s'agglutinent les uns aux autres.
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7
Verser le tout sur le fond de tarte.
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8
Enfournez dans le four chaud une trentaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.