Tarte épinard lardons
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 40 cl crème fraîche
- 70 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 250 g épinards surgelés en branches
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les épinards, et les mettre dans une passoire.
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2
Les presser pour les égoutter.
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3
Dérouler la pâte et piquez-la à la fourchette.
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4
Faire revenir légèrement les lardons dans une poêle.
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5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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6
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler légèrement, poivrer, ajouter la noix de muscade.
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7
Incorporer les épinards, les lardons et le fromage râpé. Mélanger.
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8
Verser sur la pâte et enfourner 30 min, en surveillant que ce soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.