Tarte exotique au poulet
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe curry
- poivre
- huile d'olive
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 2 blancs de poulet
- 2 pommes
- 1 brique de 200 ml de lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Découper en morceaux : les blancs de poulet + les poireaux + les pommes et émincer les oignons.
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2
Dans une poêle ou un wok, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons et les poireaux. Puis les pommes et enfin les blancs de poulets.
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3
Saler, poivrer et ajouter le curry et la brique de lait de coco.
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4
Faire revenir le tout jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes bien tendres.
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5
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Y verser la préparation et cuire le tout au four (Th 6/7) durant 30 mn.
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6
En option vous pouvez en fin de cuisson saupoudrer la tarte de poudre de coco.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.