Tarte facile à la rhubarbe et aux abricots
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 200 g farine
- 125 g beurre
- 30 g sucre
- 50 g amandes en poudre ou de noisettes
- 1 oeuf
- Pour le flan :
- 1 cuillère à café maïzena
- 100 g sucre
- 4 abricots
- 20 cl crème liquide
- 3 oeufs
- goutte d' arôme amande amère
- 300 g rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients, former une boule à mettre au réfrigérateur 1h si possible.
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2
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème et l'arôme d'amandes.
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3
Peler les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux et les laisser dégorger avec un peu de sucre pendant 30 min.
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4
Couper également les abricots en morceaux.
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5
Étaler la pâte, déposer les fruits puis recouvrir de flan.
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6
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min et déguster tiède !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.