Tarte facile aux pommes et à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à l'emploi
- 2 pommes à cuire (de préférence bio)
- 2 pommes Golden (choisissez-les jaunies)
- 1 citron
- 75 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 20 cl crème fraîche liquide
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes en compote avec très peu d'eau et la moitié du jus de citron. Ajouter en fin de cuisson 2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre. Laisser refroidir à température ambiante.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Étaler la pâte dans un moule à tarte et y faire quelques trous avec une fourchette.
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4
Couper les pommes Golden en fines lamelles, les mettre dans un bol et y verser le reste du jus de citron.
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5
Mélanger sans fouetter les jaunes d'oeufs, la crème entière liquide, le sucre et le sucre vanillé.
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6
Étaler la compote sur la pâte, disposer les lamelles de pommes par-dessus puis recouvrir de la préparation aux oeufs.
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7
Cuire 10 minutes à 175°C puis 50 minutes à 165°C (thermostat 5-6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.