Tarte façon cheesecake citron-basilic
🛒 Ingrédients
- Pour la crème
- 8 feuilles Gélatine
- 50 g sucre
- 1 l crème liquide
- 1 jus de citron
- 7 feuilles basilic frais ou surgelé
- Pour la base
- 70 g beurre fondu
- 1 paquet de petit beurre (ou palets bretons)
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les biscuits et y ajouter le beurre fondu.
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2
Étaler le mélange sur un fond de moule à charnière ou plat à gâteau.
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3
Mettre au frigo 1h.
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4
Pour la crème : Faire chauffer un litre de crème avec le sucre en poudre.
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5
Pendant ce temps mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide.
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6
Une fois la crème prête à bouillir ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à sa dissolution complète puis faire chauffer jusqu’à ébullition et sortir du feu.
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7
Ajouter le citron et le basilic haché et mélanger puis laisser tiédir une demi heure.
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8
Une fois la crème tiède, la versée dans le moule sur la pâte. Remettre au frigo pour 3h. Servir froid pourquoi pas avec des fruits rouges. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.